Mediterraner Kichererbsensalat
Mediterrane Küche ist bekannt für ihre leckeren und einfachen Zutaten, die zu köstlichen Gerichten kombiniert werden können. Eine Rezeptidee dafür ist der mediterrane Kichererbsensalat. Ein erfrischender Salat, der in Kombination mit dem Resch&Frisch Sojastangerl eine volle Ladung an Superfood bereithält. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und kann als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Mit frischen Zutaten wie Kichererbsen, Tomaten, Paprika und Gurken bietet dieser Salat eine perfekte Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse. Mit seiner Kombination aus frischen Kräutern und einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist dieser Kichererbsensalat der perfekte Begleiter für den Sommer. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack des Mittelmeers zuhause!
Zutaten
- Resch&Frisch Sojastangerl
- 800g eingelegte Kichererbsen
- 1 Gurke
- 300g Cherrytomaten
- 1 roter Paprika
- 1 gelber Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Paprikapulver nach Bedarf
- Frische Petersilie nach Bedarf
- Frische Minze nach Bedarf
- Frisch gepresster Zitronensaft nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
- Zuerst die Gurke, die Cherrytomaten, die Paprika und die Zwiebel nach Belieben zerkleinern.
- Nun die Minze und die Petersilie in kleine Stücke hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Den Salat mit Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft und Paprikapulver verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat noch einmal gut vermischen.
- Das Resch&Frisch Sojastangerl laut Packungsanleitung im Resch&Frisch Backofen fertig backen.
- Jetzt den mediterranen Kichererbsensalat auf den Tellern portionieren und mit dem Resch&Frisch Sojastangerl genießen.
Tipp: Damit der Geschmack noch intensiver wird, den fertigen Kichererbsensalat für eine Weile vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
