Zucchini Curry Cremesuppe

Mit diesem ausgefallenen Rezept haben nicht nur Curry Fans die ideale Rezeptidee fürs Mittagessen. Die cremige Zucchini Curry Suppe wärmt von innen und ist dabei reichhaltig und köstlich. Das Curry macht die Suppe besonders würzig und ist die ideale Ergänzung zur neutralen Zucchini.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln, in einen Topf geben und 3-4 Min. anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und grob würfeln.
3. Dann zuerst das Currypulver und danach die Zucchini zugeben.
4. Alles umrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen.
5. Die Zucchini ca. 8 Min. weich kochen lassen, danach das Crème fraîche hinzugeben.
6. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Gartenkresse und Kürbiskernen garnieren und heiß servieren.