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Gulaschsuppe
Dieses einfache Rezept ist ein österreichischer Klassiker und nicht nur für Silvester die perfekte Rezeptidee. Bei Liebhabern kräftiger Eintöpfe ist unsere herzhafte Gulaschsuppe beliebter denn je. Für ein würziges und vielseitiges Geschmackserlebnis besagt das österreichische Sprichwort: „Je öfter man die Gulaschsuppe erwärmt, desto mehr entfalten sich die köstlichen Aromen.“
Zutaten
- Resch&Frisch Vintschgerl
- 500 g Rindfleisch
- 250 g speckige Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- 8 EL Öl
- 40 g Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 l klare Suppe
- 4 Stück Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Majoran
- Essig
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und klein würfelig schneiden.
- Öl erhitzen und Zwiebel darin bei starker Hitze goldgelb rösten, dabei immer wieder umrühren.
- Hitze reduzieren, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und direkt mit einem Schuss Essig ablöschen. Suppe zugießen und aufkochen.
- Rindfleisch zugeben und durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch würzen.
- Suppe bei schwacher Hitze ca. 25 Min. köcheln, hin und wieder umrühren.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zugeben. Suppe weitere 25 Min. köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Frühlingszwiebel und Paprikapulver garnieren und heiß servieren.
