Rote Rüben Tatar
Kreative und einfache Vorspeise für das Weihnachtsessen oder Silvestermenü gesucht? Mit dieser festlichen Rezeptidee wird dein Feiertagsessen zum Hit und deine Gäste werden begeistert sein. Das Rote Rüben Tatar ist das Highlight auf deiner Weihnachtstafel oder beim festlichen Silvesterdinner und besticht als vegetarische Köstlichkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
Zutaten
- Resch&Frisch Jour-Körner Mix
- 4 Rote Rüben (gekocht und geschält)
- 6 Frühlingszwiebeln
- 15 g frischen Dill
- 150 g Vogerlsalat
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißweinessig
- 50 ml Olivenöl
- ½ Zitrone
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Sesam
- 4 Dillzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Die Roten Rüben in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
TIPP: Zum Bearbeiten der Roten Rüben am besten Handschuhe tragen. -
Anschließend die Frühlingszwiebel würfeln, den Dill klein schneiden und unter die Roten Rüben mischen.
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Dann den Vogerlsalat waschen, kurz abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen.
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Die Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit der Gemüsebrühe, dem Weißweinessig, Olivenöl, Honig und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Etwas Dressing (ca. 1/3) Beiseite stellen. Den Rest mit der Rote-Rüben-Frühlingszwiebel-Mischung vermengen und zugedeckt im Kühlschrank für etwa 45 Minuten ziehen lassen.
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Währenddessen den Jour-Gourmet-Mix im Resch&Frisch Backofen fertig backen und in einer Stoffserviette kurz nachziehen lassen.
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Zum Servieren die Rote-Rüben-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen, in ein großes Sieb füllen und etwas ausdrücken.
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Die Rote Rüben Tatar mithilfe eines Servierrings je auf einem großen Teller platzieren und mit etwas Sesam und Dill garnieren.
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Den Vogerlsalat mit dem restlichen Dressing marinieren und zum Rote Rüben Tatar anrichten.
- Gemeinsam mit dem Jour-Gourmet Mix als festliche Vorspeise servieren.
