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Mango Tomaten Salat
#saladlover aufgepasst: Diese Salat Rezeptidee für den Sommer schmeckt nicht nur frisch und fruchtig, sondern ist auch ein schnelles Rezept to go. Einfach in ein gut verschließbares Glasgefäß füllen und auf geht’s.
Zutaten
- 150 g Rucola
- 100 g Tomaten
- 100 g Feta
- 1 Mango
- Eine Handvoll Cashewnüsse
- Etwas Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sonnenblumenkerne
- Resch&Frisch Körnereck
Zubereitung
- Für den Salat Rucola waschen und auf einem Geschirrtuch trocknen.
- Mango und Feta in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln.
- Mango, Feta, Tomaten, Cashewnüsse und eine Handvoll Rucola in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und zusammen mit dem übrigen Rucola in ein großes Aufbewahrungsgefäß füllen.
- Mit Sonnenblumenkernen garnieren und schon ist der Salat fertig und ready für jedes Abenteuer.
- Perfekt schmeckt der Mango Tomaten Salat zusammen mit unserem Körnereck.
