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Italienischer Grillsalat
Kreative Rezeptidee rund ums Grillen gesucht? Du grillst immer und überall und vor allem alles, was du in die Finger bekommst? Dann probiere doch mal dieses leichte Sommerrezept. Beim mediterranen Grillsalat kommen sogar die Salatzutaten auf den Rost. Perfekt als leichtes Grillrezept für die heißen Sommertage.
Zutaten
- Resch&Frisch Rustikales Wurzelweckerl
- 250 g Cocktailtomaten
- 2 Zucchini
- 1 roter Paprika
- Vogerlsalat
- Rucola
- Mozzarella
- Walnüsse
- Pinienkerne
Joghurtdressing:
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sauerrahm
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Schnittlauch nach Belieben
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Für das Joghurtdressing den Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit dem Joghurt verrühren und dann den Sauerrahm untermischen. Das Joghurtdressing mit Öl, Essig und Schnittlauch verfeinern sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das rustikale Wurzelweckerl nach Packungsanleitung im Resch&Frisch Backofen fertig backen.
- Cocktailtomaten, Vogerlsalat, Rucola, Zucchini und Paprika waschen. Die Cocktailtomaten halbieren und den Mozzarella würfeln.
- Die Zucchini und den Paprika in dünne Streifen schneiden und auf dem Grill unter Wenden goldbraun anbraten.
- Danach alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen.
- Die gegrillten Zucchini und Paprika auf dem Salat anrichten und mit Pinienkernen und Walnüssen garnieren.
- Den Salat mit dem rustikalen Wurzelweckerl servieren und genießen.
