Sandwich Baguette
Für den perfekten Start in den Tag. Auf der Suche nach einem Brunch Rezept? Lust auf Abwechslung beim Wochenend-Brunch? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich. Das ultimative Frühstücks-Sandwich kombiniert Lachs mit Spinat und Ei - also allen Zutaten, die du für ein herzhaftes Frühstück brauchst.
Zutaten
- 250 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Räucherlachs
- Frischkäse
- 4 Eier
- Resch&Frisch Sandwichbaguettes
- Salz
- Essig
Zubereitung
1. Zwiebel hacken und in heißem Öl anbraten
2. Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
3. Für das pochierte Ei: Wasser mit einem großzügigen Schuss Essig und einer Prise Salz aufkochen lassen, durch Verquirlen in Bewegung bringen, das Ei in das „drehende“ Wasser gleiten lassen und nach 5-7 min Ziehen herausnehmen.
4. Baguettes der Länge nach halbieren.
5. Mit Frischkäse bestreichen und mit Spinat und Räucherlachs belegen.
6. Das pochierte Ei darauf platzieren und sofort servieren.
