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Powerbowl
Mit Power (Bowl) in den Tag starten! Dieses einfache Rezept ist die perfekte Rezeptidee. Die Bowl bringt nicht nur Farbe auf deinen Tisch, sondern begleitet dich köstlich und fit durch die frischen Tage.
Zutaten
- Resch&Frisch Roggenkrusterl
- 2 Rote Bete
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Weißweinessig
- 2 Karotten
- 100 g Vogerlsalat
- 1 Apfel
- 100 g Walnusskerne
- 7 EL Olivenöl
- 2 TL Senf
- 5 TL Honig
- Salz & Pfeffer
- 1 Packung Schaf-Frischkäse
Zubereitung
- Die Rote Bete waschen und in wenig Wasser mit je 1 TL Salz und Zucker zugedeckt ca. 45 Min. dämpfen.
- Danach kalt abschrecken, kurz abkühlen lassen, schälen (am besten Einmalhandschuhe tragen, da die Knollen abfärben) und in Scheiben schneiden. Im Anschluss mit 2 EL Weißweinessig, Salz und Honig marinieren.
- Die Karotten putzen und fein raspeln. Den Vogerlsalat waschen und trocken schleudern. Anschließend den Apfel waschen, trocken reiben, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Das Olivenöl mit dem übrigen Essig (2 EL), Senf, 3 TL Honig cremig rühren und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Die vorbereiteten Zutaten zu gleichen Teilen in Schalen anrichten und das Dressing darüber träufeln. Danach je zwei Schaf-Frischkäsescheiben und die gerösteten Walnusskerne darauf verteilen und den Schaf-Frischkäse mit dem übrigen Honig (2 TL) beträufeln.
