Veganer Lunch To Go
Veganes Rezept zum Mitnehmen gesucht? Mit dieser leichten Rezeptidee zauberst du schnell und einfach einen Snack für deine Pause auf den Tisch. Dazu ein echt italienischer Espresso aus dem Espressokocher und du startest garantiert energiegeladen in den Nachmittag.
Zutaten
Buntes Körnereck:
- Resch&Frisch Körnereck
- 250 g Hummus natur
- 1 rote Rübe
- Zucker, Salz & Pfeffer
- Paprika, gelb
- 1 Handvoll Walnüsse
- Gurke
- Rucola
Espresso:
- Espressokocher
- Wasser
- Gemahlener Kaffee nach Wahl
- Resch&Frisch Coffee To Go Becher
Zubereitung
Buntes Körnereck
- Rote Rüben dünsten, schälen und abkühlen lassen. Dann einen Teil in dünne Scheiben schneiden, um das Weckerl ausreichend zu belegen.
- Den Rest der roten Rüben in große Stücke schneiden und zusammen mit dem Hummus pürieren.
- Den Aufstrich mit Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die Walnüsse in kleine Stücke hacken und leicht anrösten.
- Den gelben Paprika sowie die Gurke in Scheiben schneiden.
- Das Körnereck nach Packungsanleitung fertig backen, kurz in der Stoffserviette nachziehen lassen und aufschneiden.
- Anschließend mit Rote Rüben Hummus bestreichen, die Walnüsse darüber streuen, mit Paprika- und Gurkenscheiben belegen, den Rucola darauf verteilen und fertig ist der vegane Snack.
Aus dem Espressokocher Tipps für den perfekten Espresso
Die original italienischen Espressokocher werden gerade in ihrem Heimatland oft für den schnellen Frühstückskaffee zu Hause verwendet und erfreuen sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Es gibt sie mittlerweile in vielen unterschiedlichen Größen. Die Vorteile der kleinen Kaffeebereiter liegen auf der Hand: Sie sind preisgünstig, platzsparend und kommen gänzlich ohne Stromanschluss aus, auch Zubehör wie Kaffeefilter sind nicht nötig.
- Den Espressokocher mit schon heißem (nicht kochendem) Wasser füllen: So überhitzt das Metall nicht, wenn du den Kocher auf den Herd stellst.
- Nicht zu viel Wasser: Wasser bis knapp unter das Überdruckventil füllen.
- Mmmh…der Duft von frisch gemahlenem Kaffee liegt in der Luft: Wenn du eine Kaffeemühle zu Hause hast, mahle den Kaffee immer frisch. Achtung: Beim Einfüllen in den Filter nicht andrücken, sondern nur glattstreichen. Achte darauf, dass kein Kaffee am Filterrand ist.
- Nicht zu heiß: Nur auf mittlerer Hitze kochen, zu heiß gekocht wird der Kaffee zu bitter.
- Nicht zu lange am Herd lassen: Sobald der Espresso im oberen Teil der Kanne beginnt, aus dem Steigrohr zu fließen, die Kanne sofort von der Hitze nehmen – die Restwärme drückt das restliche Wasser nach oben.
- To Go genießen: Den fertigen Espresso in den Resch&Frisch Coffee To Go Becher füllen und unterwegs genießen.
