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Keimlingsweckerl mit Brokkoli Pesto
Aufstrich Idee für deine Jause gesucht? Wie wäre es mit einem grünen Brokkoli-Pesto mit einem frisch gebackenen Keimlingsweckerl? Dieses Brokkoli-Pesto ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Außerdem bleibt das Pesto im Kühlschrank mehrere Tage lang haltbar, wenn es in sterilen Gläsern abgefüllt wird.
Zutaten
- Resch&Frisch Keimlingsweckerl
- 200g Brokkoli
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Pinienkerne
- 40ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Keimlingsweckerl im Resch&Frisch Backofen (Programm 3) fertigbacken.
- Brokkoli waschen, trocken tupfen und Röschen abschneiden.
- Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten in einen Standmixer füllen und zu einer cremigen Konsistenz mixen.
- Das Brokkoli-Pesto als Aufstrich mit dem Resch&Frisch Keimlingsweckerl genießen.
