Zurück
Rote Rüben Aufstrich
Die Powerknolle bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sie ist auch super gesund. Die Rote Rübe senkt den Blutdruck, wirkt entzündungshemmend und schmeckt in Kombination mit Feta, Kren und frischem Brot richtig lecker. Perfekt für die nächste Lunchpause.
Zutaten
- 200 g rote Rüben
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Zwiebel
- 2 EL Kren
- 1 TL Zucker
- 150 g Feta
- 1 Orange
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Resch&Frisch Brot
Zubereitung
1. Gekochte Rüben, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln rösten und mit Zucker karamellisieren.
3. Knoblauch & Rüben dazu, 2-3 min dünsten.
4. Mit Orangenabrieb & -saft, Salz und Pfeffer würzen und alles einkochen lassen.
5. Alles pürieren & abkühlen lassen.
6. Feta und Kren hinzugeben, nochmals pürieren & abschmecken.
7. Das Brot mit dem Aufstrich bestreichen und genießen.
