Unsere regionalen Getreidemühlen
Kurze Transportwege und beste Qualität
Mehl ist mehr als nur Getreide – es steckt voller Handwerkskunst und Tradition. Klingt vielleicht trocken? Ist es aber nicht! Vollkorn oder Weißmehl, Roggen oder Weizen, glatt oder griffig – hinter jeder Mehlvariante steckt ein ausgeklügeltes Müllerhandwerk und jahrzehntelange Expertise. Gerade jetzt, zur Erntezeit, möchten wir unsere umweltbewussten Mühlenpartner ins Rampenlicht rücken. Diese langjährigen Partnerschaften sind das Herzstück unserer Arbeit, denn nur so können wir sicherstellen, dass unser Mehl stets die gleiche herausragende Qualität bietet, die unsere Kundinnen und Kunden erwarten.
Unser Herzstück Regionalität und Rückverfolgbarkeit
Wusstest du, dass wir das Thema Rückverfolgbarkeit und Regionalität nicht erst seit dem Nachhaltigkeits-Hype leben? Bereits vor über 20 Jahren setzten wir mit unserem "Genuss mit Sicherheit"-System einen Meilenstein. Wir wissen genau, woher unser Mehl kommt und wie es produziert wird.
Unsere Partner-Mühlen arbeiten eng mit unseren rund 300 Vertragsbauernhöfen zusammen, um Getreide nach unseren Vorgaben und höchsten Qualitätsstandards weiterzuverarbeiten. Kurze, umweltfreundliche Transportwege und eine transparente Wertschöpfungskette bis zurück aufs Feld sind uns besonders wichtig.
Unsere Getreidemühlen vermahlen das Getreide sortenrein, um die besten Eigenschaften jeder Sorte zu bewahren. Erst nach dieser präzisen Vermahlung wird das Mehl nach seinen Backeigenschaften wie ein Cuvee gemischt.
Diese Methode sichert nicht nur konstant hohe Qualität, sondern auch hervorragende Backergebnisse. Unsere Mühlen liegen nur wenige Kilometer von unseren Produktionsstätten entfernt – das bedeutet kurze Transportwege und regionale Produktion.
Rückverfolgbarkeit bis aufs Feld rundet unser Qualitätsversprechen ab. So schmeckt man den Unterschied in jedem Bissen!
Beste Zutaten für bestes Brot und Gebäck Es klappert die Mühle…
Ein Beispiel für diese langjährigen Partnerschaften ist die Haberfellner Mühle, eine der größten Privatmühlen Österreichs. Hier werden monatlich etwa 15.000 Tonnen Mehl produziert, darunter 3.000 Tonnen Weizen und 1.000 Tonnen Roggen, die ausschließlich von unseren 300 Vertragsbauern stammen.
Die Haberfellner Mühle setzt auf modernste Technik, um die Qualität des Getreides sicherzustellen – schadhafte Körner werden vollautomatisch erkannt und entfernt. So kann eine hervorragende Qualität der Rohstoffe garantiert werden. Außerdem wurde 2024 eine Photovoltaik-Anlage mit 355 KWp installiert und ab 2025 wird die gesamte Mehlproduktion ausschließlich mit zertifiziertem ÖKO-Strom aus Österreich betrieben.
Auch die Knollmühle zählt zu unseren regionalen Getreidemühlen. Hier werden rund 6.600 Tonnen unseres Weizens zu hochwertigem Mehl verarbeitet – das sind umgerechnet etwa 260 LKW-Ladungen.
Die Knollmühle setzt auf Nachhaltigkeit in der Getreideproduktion: Ein kleines Wasserkraftwerk liefert mehr als ein Drittel des benötigten Stroms, was zeigt, dass Qualität und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen.
Ein weiteres traditionsreiches Unternehmen, mit welchem wir schon lange zusammenarbeiten, ist die Arnreiter Mühle. Klein aber fein hat sich diese auf die Verarbeitung einer breiten Palette von Getreidesorten spezialisiert. Neben Dinkel werden auch Soja, Mais, Einkorn, Hirse und Rubinweizen verarbeitet – außergewöhnliche Mehle, die einen wichtigen Bestandteil in unseren Superfood-Produkten darstellen. Auch diese Mühle verbindet handwerkliche Tradition mit modernen Ansprüchen an Nachhaltigkeit und Regionalität.
So wird gemahlen Was passiert in einer Mühle?
Doch was passiert eigentlich hinter den Kulissen einer Mühle? Von der Anlieferung des Getreides bis zum fertigen Mehl wird hier der gesamte Mühlprozess Schritt für Schritt grafisch dargestellt.
Langjährige Partnerschaften Höchste Standards für beste Qualität
Unsere regionalen Partnermühlen stehen für höchste Qualität und Verlässlichkeit. Sie liefern nicht nur Produkte von erstklassigem Standard, sondern fördern auch eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. In unserem Brot und Gebäck verwenden wir ausschließlich österreichisches Mehl, das in unseren drei Partnermühlen verarbeitet wird.
So unterstützen wir die Schaffung und Sicherung von Arbeitsplätzen in der Region und stärken die lokale Wirtschaft. Genau das macht den Unterschied – Qualität, die man schmeckt und auf die man vertrauen kann.
