Gastronomie To Go

Womit fange ich an? Wie in das To Go Geschäft einsteigen?

Eine Umstellung auf Speisen To Go erfordert einige Anpassungen, ist aber mit den richtigen Tipps und Tricks schnell und ohne zu großen Aufwand umgesetzt. Was du für einen erfolgreichen Start in dein To Go Geschäft bedenken musst, haben wir in unseren „Gastronomie To Go Tipps“ für dich zusammengefasst.

Weniger ist Mehr 1. Speisekarte To Go

Wie lässt sich deine Speisekarte getreu dem Motto „Weniger ist Mehr“ umsetzen? Die bestehende Speisekarte 1:1 auf das To Go Geschäft umzumünzen ist nahezu ein Ding der Unmöglichkeit. Das ist aber auch gar nicht nötig.

Stell dir die Frage: Warum kommen deine Gäste zu dir? Ist es dein sensationeller Schweinsbraten, die frische Auswahl an Fisch, überzeugst du mit leichten Salaten, selbst gemachten Desserts oder einem vielfältigen Snack Angebot?

Fokussiere dich auf jene Gerichte, die besonders beliebt sind und ergänze bestehende Topseller durch unterschiedliche Varianten (z. B. vegetarisch, vegan oder pikant), um unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsweisen deiner Gäste abzudecken.

Morgens, mittags, abends – die richtige Frequenz 2. Erhältlichkeit

Wie oft pro Woche und an welchen Tagen sollst du deine To Go Auswahl anbieten? Das lässt sich leider nicht pauschal beantworten und ist natürlich von deinem Geschäftstyp abhängig. Versorgst du vor allem Kunden in der Mittagspause, am Nachmittag oder ist die Abendzeit dein Geschäft? Je nachdem welche Ressourcen du zur Verfügung hast, konzentriere dich auf deine Hauptfrequenzzeit.

Wenn du einmal mit deinem To Go Angebot gestartet hast, wirst du sehr schnell erkennen, zu welchen Zeiten deine Kunden am liebsten deine Gerichte zum Mitnehmen genießen und kannst entsprechende Anpassungen treffen, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Die Kernfrage 3. Lieferung vs. Abholung

Das ist eine der Kernfragen für dein To Go Geschäft. Kaum jemand wird die Ressourcen haben, um aus dem Nichts einen kompletten Lieferservice auf die Beine zu stellen.

Wenn du in einer frequentierten Lage bist oder dein Ruf für sich spricht, sind deine Gäste sicher bereit ihre Bestellung persönlich abzuholen.

Wiege gut ab, ob du die Ressourcen für einen Lieferservice hast oder ob du deinen Gästen lieber einen Abholservice bieten möchtest. Es ist natürlich auch möglich, einen etwaigen Lieferservice auf bestimmte Gebiete einzugrenzen.

Werbung ist das A und O 4. Bewerbung

Die Bewerbung für deinen Abhol- oder Lieferservice ist besonders wichtig, schließlich müssen deine Kunden auch wissen, dass du ab sofort einen To Go Service anbietest. Nutze deine eigenen Onlinekanäle – von der Website bis zu deinen Social-Media-Kanälen. Poste deine To Go Speisekarte ganz einfach auf Facebook oder Instagram, um deine Community am Laufenden zu halten. Dazu vielleicht noch ein Bild von deinem Koch, während er die Speisen zubereitet und die Gäste haben das Gefühl direkt vor Ort zu sein.

Außerdem gibt es immer mehr Lieferservice-Plattformen, die online kostenlos Restaurants mit Lieferservice listen. Dies ist eine gute Möglichkeit, um potenzielle Bestellungen zu erhalten. Da diese Plattformen regional sehr unterschiedlich sind, solltest du etwas recherchieren und die passenden Plattformen für dein Gebiet auswählen.

Weil Zufriedenheit ansteckend ist 5. Weiterempfehlung

Bitte deine zufriedenen Gäste, dich weiterzuempfehlen. Weiterempfehlung ist pure Emotion. Dies kann persönlich, aber auch online über Social Media Markierungen funktionieren. Es kann dir nichts Besseres passieren, als wenn zufriedene Gäste deinen Service und dein To Go Angebot in ihrer Community bewerben.

Flexible Mengenplanung leicht gemacht 6. Planbarkeit

Mengen und Auslastungen zu planen ist nicht immer einfach. Vor allem die aktuelle Situation führt häufig zu Schwankungen in der Nachfrage.

Um dennoch etwas Planbarkeit in deinen Alltag zu bringen, empfehlen wir dir im Zuge deiner To Go Speisekarte auf regionale und sich wiederholende Zutaten zu setzen, setzt du ähnliche Zutaten in unterschiedlichen Gerichten ein, kannst du das Risiko von Überschusswaren bestmöglich reduzieren.

Perfekt für den To Go Verkauf 7. Snacks & Backwaren To Go

Um dein To Go Geschäft bestmöglich zu unterstützen, haben wir eine breite Auswahl an Produkten im Sortiment, die optimal zu einem vielfältigen To Go Angebot passen.

Vor allem unsere pikante und süße Snackauswahl eignet sich perfekt, um dein Angebot zu ergänzen.

Unsere Produkte kannst du in Minutenschnelle zubereiten, flexibel einsetzen und mit wenigen Handgriffen individuell auf den Geschmack deiner Gäste abstimmen.