Lehre Bäckerei

Zeige, was in dir steckt Was dich bei uns erwartet

Bei uns ist Backen viel mehr als nur Teig kneten. Wir vereinen traditionelles Handwerk mit modernster Technologie, um dir die bestmögliche Ausbildung zu bieten.

In unserer modernen Lehrwerkstatt in Gunskirchen lernst du alles, was man als Bäcker oder Bäckerin wissen muss: Von der Herstellung von Brot und Gebäck über feine Mehlspeisen bis hin zu Snacks – bei uns wirst du zum vielseitigen Backprofi. Und das Beste: Es bleibt spannend, denn du durchläufst verschiedene Abteilungen und entdeckst die Besonderheiten jedes Bereichs. Egal ob Pizza-Produktion, glutenfreie Bäckerei, Handwerksbäckerei, Serienproduktion oder Produktentwicklung. Langeweile? Fehlanzeige!

Neben deiner Ausbildung in der Lehrwerkstatt hast du die Chance, auch externen Partnern wie unseren Mühlen oder Vertragsbauern im Rahmen der Exkursionswoche über die Schulter zu schauen und wertvolle Einblicke in die gesamte Wertschöpfungskette des Backhandwerks zu gewinnen.

Hinter den Kulissen Interview mit Mahdi, Bäckerlehrling bei Resch&Frisch

Hey Mahdi, was macht deine Bäckerlehre bei Resch&Frisch so besonders?

Mahdi: Ganz ehrlich? Die Abwechslung ist einfach unschlagbar! Ich lerne hier nicht nur, wie man Brot und Co. backt, sondern bekomme auch richtig coole Einblicke in andere Bereiche wie die Produktentwicklung. Es ist mega spannend zu sehen, wie viel Kreativität im Backhandwerk steckt. Besonders spannend finde ich es, neue Rezepte auszuprobieren und eigene Ideen umzusetzen. Und klar, das Verkosten gehört auch dazu!

Gab es irgendwelche Überraschungen während der Ausbildung?

Mahdi: Absolut! Ich war echt überrascht, wie modern die Lehrwerkstatt ausgestattet ist. Alles ist top organisiert und wir arbeiten mit den neuesten Maschinen. Trotzdem lernen wir die traditionellen Techniken von Grund auf – die perfekte Mischung, finde ich. Außerdem finde ich es top, dass unsere Arbeitszeiten nicht wie in typischen Bäckereien früh morgens beginnen, sondern zu regulären, angenehmen Zeiten.

Welche Unterstützung bekommst du während deiner Lehre?

Mahdi: Wir haben zwei mega engagierte Lehrlingskoordinatoren, die uns immer unterstützen. Egal, ob’s um schulische Sachen oder persönliche Anliegen geht – sie sind für uns da. Und für gute Leistungen in der Berufsschule gibt’s Prämien – das motiviert richtig!

Darfst du auch an nationalen und internationalen Wettbewerben teilnehmen?

Mahdi: Auf jeden Fall! Ich finde es klasse, dass unsere Lehrlingskoordinatoren uns so großartig bei der Vorbereitung auf Wettbewerbe unterstützen. Man muss nicht zwangsläufig an Wettbewerben teilnehmen, aber wenn man Lust darauf hat, kann man sich dafür anmelden. Viele unserer Lehrlinge haben bereits an nationalen und internationalen Events wie den WorldSkills oder EuroSkills erfolgreich teilgenommen. Das ist eine großartige Gelegenheit, um zu zeigen, was man draufhat!

Dein Weg zum Back-Profi 3 Jahre voller Chancen

Deine Bäckerlehre bei Resch&Frisch dauert 3 Jahre und findet in Wels und Gunskirchen statt, während du die Berufsschule in Linz besuchst. Mit motivierten Lehrlingskoordinatoren an deiner Seite, die dich durch die gesamte Lehrzeit begleiten, hast du immer jemanden, der dir den Rücken stärkt. On top: Du kannst die „Lehre mit Matura“ machen – die perfekte Kombi aus praktischer Ausbildung und schulischem Abschluss.

Außerdem hast du die Möglichkeit, eine Doppellehre Bäckerei/Konditorei zu absolvieren.

Mehr als nur Backen Skills fürs Leben

Resch&Frisch geht es nicht nur darum, wie du den perfekten Teig knetest. Unsere Lehrlingsakademie bietet dir Weiterbildungen in Teambuilding, Präsentationstechniken und Persönlichkeitsentwicklung. Hier lernst du auch, wie du deinen Lohn clever managst und mehr aus deinem Geld machst.

Und für richtig gute Leistungen gibt’s coole Prämien, Fortbildungen und Sprachreisen, die dich weiterbringen. Außerdem hast du die Möglichkeit, ein Erasmus+ Programm im Ausland zu absolvieren. Um deine Dienstkleidung musst du dir keinen Kopf machen – die bekommst du von uns und wir kümmern uns um die Reinigung.

Unser Herzstück Unsere Lehrwerkstatt

In unserer modernen Lehrwerkstatt lernst du das Bäckerhandwerk von Grund auf. Egal, ob du Bäcker, Backtechnologe oder Lebensmitteltechniker werden willst – bei uns bist du mitten im Geschehen. Wir sind einer der ersten österreichischen Betriebe, die eine topmoderne Lehrwerkstatt im Lebensmittelbereich bieten.

Hier hast du Zugang zu einer eigenen Mühle, einem Spiralkneter, einem Gärvollautomaten und einem Holzofen. Das Beste daran? Du siehst sofort, was du gemacht hast – ob beim Formen von Handsemmeln, Flechten von Mohnflesserln oder beim Backen von frischem Brot im Holzofen.