Kräuterseitlings-Carpaccio

Egal ob als Vorspeise oder als köstlicher Lunch in der Sonne: Diese Carpaccio-Rezeptidee ist ein echter Hingucker und schmeckt dazu noch einfach köstlich. Das Carpaccio ist ganz einfach zubereitet besticht am Teller vor allem durch seine bunten Farben. Genauso vielseitig und daher die perfekte Ergänzung: das Resch&Frisch Hüttenweckerl.

Zutaten

Zubereitung

1. Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden, salzen und in Olivenöl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
2. Den Vogerlsalat (oder Salat ihrer Wahl) mit Essig und Öl marinieren.
3. Das Resch&Frisch Hüttenweckerl auf Stufe 2 im Resch&Frisch Backofen für nur wenige Minuten fertigbacken.
4. Die fertig gebratenen Seitlinge auf einem Teller auflegen und den Vogerlsalat oben drauf in die Mitte setzen.
5. Nach Belieben geschnittenen Prosciutto und zerrissenen Burrata auf den Salat geben.
6. Die ausgelösten Granatapfelkerne drüberstreuen und das fertige Carpaccio mit dem Hüttenweckerl servieren.