Resch&Nachhaltig Broschüre 2022

17 BETRIEBLICHES ABFALLMANAGEMENT Unsere hauptsächlichen Verpackungs- komponenten bestehen zu 95 % aus Recyclingkarton sowie aus wiederver- wertbarer Kunststofffolie. Alle Reststof- fe, die bei uns im Haus entstehen oder unsere Kundinnen und Kunden retour- nieren, werden ordnungsgemäß über Wertstoffdienstleister entsorgt. Generell sind wir bestrebt, in allen Bereichen Verpackungsmaterial zu optimieren und einzusparen. INITIATIVE GEGEN FOOD-WASTE Sollten (Vor-)Produkte nicht unserem Qualitätsanspruch genügen, werden diese im internen Produktionsprozess wiederverarbeitet – z.B. als Sauerteig oder Vorteig. Alles, was darüber hin- ausgeht wird verfüttert oder zur ener- getischen Weiterverarbeitung freigege- ben. Um in den Filialen bis zum Abend eine ansprechende Vielfalt präsentieren zu können, sind Warenüberschüsse lei- der nicht zu 100 % zu vermeiden. Wir unterstützen daher schon seit Jahren regionale Sozialmärkte mit Retourware und haben uns 2020 dazu entschlos- sen mit der App "To Good To Go" zu- sammenzuarbeiten. WASSERVERBRAUCH in m³ Gesamt Restteig/Altbrot Kunststoff Altglas Metall/Eisen/Dosen Papier/Pappe Speisefette Lebensmittelabfälle Flotat Gewerbeabfall Altöl/Lösemittel/Ölabfälle Altholz Ölabscheider Laugengemisch Davon Nutzwasser 80.830 18.390 76.450 29.250 83.180 32.740 92.525 39.925 43 % 39 % 39 % 23 % Es ist uns sehr wichtig, den Anteil an Nutzwasser aus dem firmeneigenen Brunnen konsequent zu erhöhen, um kostbares Trinkwasser zu sparen. 973 171 3,86 37,5 445 2,76 44,1 109 136 1,8 16,6 68,3 2,8 Abfall 2022 gesamt in t: 2.011 = 973 = 445 = 136 = 2,8 = 171 = 2,76 = 1,8 = 3,86 = 44,1 = 16,6 = 37,5 = 109 68,3 2 0 1 9 2 0 2 0 2 0 2 1 2 0 2 2